Витамины: польза или вред
«Прежде всего – не навреди» — древнейший постулат медицинский науки, не утративший своей актуальности и в современном мире.
Последнее время сознание людей охватила настоящая витаминная истерия. Медицинские термины, такие как авитаминоз и гиповитаминоз, из серьёзных диагнозов, требующих клинического и лабораторного подтверждения, превратились в массовую маркетинговую страшилку, мотивирующую бездумно принимать мультивитаминные комплексы, которые якобы необходимы каждому.
Для того, чтобы осознать абсурдность такого подхода для начала необходимо разобраться с терминологией.
•Гиповитаминоз – патологическое состояние организма, связанное с недостаточным поступлением витаминов с пищей. Зачастую возникает у людей, имеющих фоновые заболевания пищеварительного тракта, которые усложняют всасывание полезных элементов пищи (напр. неспецифический язвенный колит, болезнь Крона, панкреатит, целиакия).
•Авитаминоз – это серьёзная болезнь, которая возникает в следствии длительного, однообразного питания (зачастую продолжительная монодиета) и проявляется серьёзными нарушениями в работе организма, может приводить к летальному исходу.
Звучит, конечно, страшно, но есть один нюанс — авитаминоз нынче фактически не встречается. В эпоху великих географических открытий и длительных мореплавательных путешествий авитаминоз, развивающийся во время плавания у моряков вследствие скудного, однообразного питания часто становился причиной гибели всей команды. Сейчас сложно представить себе обстоятельства, которые вынудили бы человека в течение многих месяцев кушать одно лишь вяленое мясо.
Другое дело гипервитаминоз.
• Гипервитаминоз – острая патогенная интоксикация организма, полученная в результате употребления сверх высоких доз витаминов (зачастую возникает на фоне употребления поливитаминных препаратов).
Ежегодно в токсикологические центры США поступают около 60 000 сообщений о случаях передозировки витаминами. Самые частые неспецифические симптомы при витаминной интоксикации – это тошнота, рвота, диарея и высыпания на коже. При избытке каждого конкретного витамина имеются также свои специфические симптомы.
•Избыток витамина В6: парестезии (спонтанные ощущения покалывания, жжения, ползанья мурашек) и прочие нарушения чувствительности, нарушения координации движений.
•Избыток витамина Д: раздражительность, мышечная слабость, головная боль, запоры.
•Избыток витамина А: сухость волос, сухость слизистых, заеды, головная боль, бессонница, раздражительность, боли в костях и суставах, носовые кровотечения, токсический гепатит, анорексия. Также существуют исследования, подтверждающие, что употребление добавок с бета-каротином (витамин А) более 20 мг/сутки может увеличить риск развития рака лёгких и рака желудка.
Почему происходит отравление витаминами?
При употреблении богатой витаминами пищи (овощи, фрукты, злаки, орехи) мы бонусом получаем целый ряд веществ, которые способствуют усвоению этих самых витаминов. Кроме того, получение витаминов с пищей обеспечивает постепенность их поступления в кровь и снижение «конкуренции» в процессе всасывания и усвоения различных несочетаемых микронутриентов (напр. кальций и железо).
Таблетированные поливитаминные препараты действуют иначе. Полуторадневная доза всех витаминов сразу приводит к резкому повышению концентрации витаминов в крови. А это, скажем прямо, не очень естественно и не совсем то, что ожидает от нас наш организм, по этому от такого неожиданного и неуместного «подарочка» организм попытается как можно скорее избавиться. Как следствие значительная часть веществ из мультивитаминных комплексов просто не усваивается организмом, зато на выходе мы имеем насыщенную мочу разнообразных оттенков, обогащенную витаминами и минералами.
Когда же нужно дополнительно принимать витамины?
Учитывая всё вышесказанное, можно сделать вывод, что дополнительный приём такого биоактивного вещества как какой-либо из витаминов должен быть обусловлен его доказанным дефицитом, который подтверждён лабораторными анализами. Ключевое слово – доказанным. При этом важно отметить, что необходимость дополнительного приёма зачастую возникает касательно именно одного из витаминов, а не всех подряд (в том числе несочетаемых).
На самом деле ни одна синтетическая мультивитаминная таблетка не способна принести организму большей пользы, чем сбалансированный рацион, богатый овощами, фруктами, злаками и прочими полезными продуктами.